Alors celle-ci, vous ne l’attendiez plus : avouez-le en commentaire !
Celles et ceux qui me suivent un peu sur les réseaux sociaux sauront peut-être que j’ai changé de travail. Avec ceci, son lot de nouvelles responsabilités et une diminution de temps pour cuisiner et pour partager avec vous. Mais le confinement que nous connaissons me permet de revenir par ici, en douceur… Avec une première recette de Cheesecake sain.
Stars du Régime Paléo, les Energy balls sont des snacks simplissimes à réaliser. Tellement rapide à faire que vous n’avez aucune excuse pour supprimer les Dinausorus de la boîte à lunch de vos enfants (ou la vôtre !).
Les Energy balls ne demandent que très peu d’ingrédients et conviennent dès lors à plusieurs régimes alimentaires : cru, vegan (donc sans oeuf et sans produit laitier), végétarien, sans gluten, sans sucre, paléo. Comme précisé dans le tableau récapitulatif, vous pouvez choisir une version 100% vegan en remplaçant le miel par le sirop d’agave, voire le sirop d’érable (IG plus élevé).
Non, je ne suis pas morte 😀 J’ai juste BEAUCOUP profité de l’été, des vacances, des amis, de la famille, des voyages…Et peu de ma cuisine ! (ne me jugez pas héhé). Mais ça y’est, la rentrée est bien entamée, les habitudes sont reprises, la routine est à nouveau installée et je reprends possession de mes ustensiles et de ma cuisine adorée. Je reviens donc avec une recette de parfaite saison : une soupe de légumes d’automne.
Riche en protéines grâce à la présence de lentilles corail, cette soupe de légumes d’automne est aussi veloutée que rassasiante. En automne-hiver, je me contente bien souvent d’une soupe pour le repas du soir. C’est pourquoi je n’ai pas peur de cuisiner des légumes à index glycémiques moyens ou élevés, car c’est finalement mon seul repas de la soirée. Je suis néanmoins toujours généreuse sur les épices, dont la cannelle, pour diminuer l’indice global de mon bol.
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Bonjour la team sans sucre ! 🙂
Vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une nouvelle recette et d’un nouvel article. L’hiver a été long pour les Ciaociao Sugar qui ont étaient très très occupés et ont donc eu peu de temps à passer en cuisine ! Mes plats ressemblaient plus à de l’assemblage de légumes divers qu’à quelque chose de sérieux… La bonne chose à retenir de tout cela ? C’est que malgré le manque de temps, nous avons gardé le cap et n’avons pas abandonné nos bonnes habitudes alimentaires 😀
Le mois de février sans supermarché a été un succès, on continue sur ce mois de mars qui touche déjà à sa fin. Avant que les légumes de printemps ne fassent leur grand retour, je vous propose cette recette de « curry indien » à ma façon afin de se réchauffer les papilles en prévision du bon temps ! Après les retours positifs sur mon Dahl de lentilles corail et du Curry d’épinards, je pense que vous devriez apprécier ce plat également 🙂
Bon appétit, à très vite pour de nouveaux articles, c’est promis !
PS : Vous pouvez remplacer le pak-choi par des bettes et pour une version vegan, optez pour un yaourt sans lactose.
En attendant, n’hésitez pas à tester ces recettes réalisables avec les légumes de la saison :
1 gousse d’ail, 1 oignon rouge, 200 ml lait de coco (sans sucre), 50 g lentilles vertes (non cuites), 50 g lentilles corail (non cuites), 1 grosse patate douce, 1 pak-choi, 1 càs curry en poudre, 1 càc gingembre moulu, 1 càc cardamone, 1 càc curcuma, 1 càc paprika, 1càc bouillon de légumes en poudre, 1 bouquet de coriandre frais, yaourt sans sucre, huile, sel et poivre.
1 Émincez l’ail et l’oignon rouge et les faire revenir à feu doux dans l’huile d’olive avec les lentilles, le bouillon de légumes et les épices.
2 Ensuite, ajoutez le lait de coco et 300 ml d’eau puis faire mijoter 25 à 30 minutes.
3 Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés les patates douces afin de les ajouter à la préparation. Faire cuire environ 15 minutes (piquez votre couteau dans les patates douces pour vérifier la cuisson). Si le curry est trop sec, ajoutez de l’eau petit à petit.
4 Découpez le pak-choï en séparant les feuilles vertes de la partie blanche. Ajoutez la partie blanche et laissez cuire 5 minutes.
5 Avant de dresser, jetez les feuilles vertes du pak-choï dans la casserole et mélangez le tout. Salez et poivrez le curry.
6 Hachez la coriandre et dressez les assiettes de la préparation garnie de coriandre et d’une cuillère à soupe de yaourt nature (voir présentation).
La particularité de mes petits déjeuners depuis que j’ai une alimentation exclusivement IG BAS : je ne mange que du salé le matin. Exclusivement salé. Si j’ai parvenu à faire consommer du Muesli choco-coco, du Granola gourmand ou des Barres de fruits secs aux carottes et à la banane à mon cher et tendre ou à mon fils, je reste fidèle au gras et au salé.
Alors le matin, je prends le temps de me concocter un festin ! Je vous rassure, il n’y a rien qui prenne des heures de préparation, tête dans le gaz oblige. Si vous craignez le gras, passez votre chemin. Et si vous êtes vegan, je pense que vous ne trouverez pas beaucoup d’inspiration dans cet article, pour une fois. Les œufs, le fromage, la charcuterie ou le poisson sont à l’honneur dans mes petits déjeuners 😮 Continuer la lecture de « MES PETITS DEJ SALES : UNE JOURNÉE DANS MON ASSIETTE #2 »
Dans quelques jours, c’est déjà Noël ! 😮 Je vous partage donc cette recette qui sent bon le pain d’épice et le spéculoos version IG BAS : les Biscuits moelleux à la citrouille et aux raisins secs.
Vous commencez à le savoir, j’aime détourner les recettes traditionnelles avec les ingrédients essentiels à une alimentation IG BAS ou remplacer les sucres raffinés par un légume ou un aliment sain : Houmous de butternut, Tarte à la courge façon pumpkin pie, Barres de fruits secs aux carottes et à la banane, etc. Dans cette recette de biscuits moelleux, le sucre est, en grosse partie, remplacée par la citrouille, les raisins et les épices. Continuer la lecture de « BISCUITS MOELLEUX IG BAS A LA CITROUILLE ET AUX RAISINS – NOEL #4 »
Après les Apéritifs à IG (Muffins d’épinards au fromage à raclette, Galettes d’avoine aux légumes, Punch acidulé et Guacamole à la menthe) pour Noël et le Velouté de chou-fleur aux croûtons de pois chiches et chips de Serrano, je vous reviens avec le plat principal de ce repas de Noël : le Risotto d’orge mondé (IG 25) ou perlé (IG 30) aux champignons et tomates séchées.
Alors, pourquoi utiliser de l’orge au lieu du risotto classique ? Simplement pour l’indice glycémique bien plus intéressant : un IG de 25 (orge mondé) ou 30 (orge perlé) contre un IG 70 (riz à risotto classique). Il n’y a pas photos ! Quant aux champignons (IG 15) et aux tomates séchées (IG 35), ils se marient parfaitement bien avec un excellent parmesan râpé dans cette préparation façon risotto. De quoi épater la galerie 😉
Vous trouverez de l’orge de plus en plus facilement en boutique Le plus connu est celui de la marque Markal, facile à trouver en magasin bio.
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Je n’en ai pas encore posé ici, alors que je raffole de soupes en tout genre. Pour ceux qui me suivent sur Instagram et Facebook, vous devez le savoir ! C’est donc la première recette de potage du blog que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit d’un Bouillon de lentilles brunes au gingembre et petits légumes…parfaite pour les soirées d’automne-hiver. C’est aussi l’occasion d’ouvrir la catégorie « Alimentation santé » qui reprend les recettes pouvant agir positivement sur votre santé 🙂 Continuer la lecture de « BOUILLON DE LENTILLES BRUNES AU GINGEMBRE – IG BAS »
Ce sont les vacances d’Automne mais chez nous… A la rentrée, un petit garçon fera son entrée en Maternelles. Jusqu’à présent, j’ai toujours cuisiné ses repas moi-même. A l’exception de nos premières vacances avec lui où je choisissais la facilité des petits pots, j’ai toujours pris le temps de faire des panade ou des purées de légumes maison. Depuis qu’il mange la même chose que nous, je prépare des gâteaux, des biscuits ou des compotes pour nos goûters à tous les trois. Alors pour son entrée en Maternelles, je m’exerce aux biscuits façon « Barre de fruits secs-carottes-bananes » à glisser dans sa boîte à tartines….et dans les nôtres !
Evidemment, nous adorons également ces biscuits…Même si la Maternelle est loin derrière nous et que nos boîtes à tartines ressemblent plus à des lunch box de luxe 😀
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Vous l’aurez compris, les recettes de saison, c’est un leitmotiv sur le blog… Après la Tarte rustique pommes-prunes-amandes, la Compote de pommes épicée et l’Houmous de butternut…. Il était temps de vous proposer une version IG BAS revisitée du Pumpkin Pie, version courge butternut ! 😮
Je ne suis pas certaine que vous soyez prêts pour cette bombe réconfortante spéciale automne. Parfaitement associée à une tisane, un plaid et quelques bougies, elle vous promet de bons goûters en attendant Noël. Continuer la lecture de « TARTE A LA COURGE BUTTERNUT FACON PUMPKIN PIE – IG BAS & SANS LACTOSE »
