BARRES DE FRUITS SECS CAROTTES ET BANANE – POUR LES ENFANTS

Ce sont les vacances d’Automne mais chez nous… A la rentrée, un petit garçon fera son entrée en Maternelles. Jusqu’à présent, j’ai toujours cuisiné ses repas moi-même. A l’exception de nos premières vacances avec lui où je choisissais la facilité des petits pots, j’ai toujours pris le temps de faire des panade ou des purées de légumes maison. Depuis qu’il mange la même chose que nous, je prépare des gâteaux, des biscuits ou des compotes pour nos goûters à tous les trois. Alors pour son entrée en Maternelles, je m’exerce aux biscuits façon « Barre de fruits secs-carottes-bananes » à glisser dans sa boîte à tartines….et dans les nôtres !

Evidemment, nous adorons également ces biscuits…Même si la Maternelle est loin derrière nous et que nos boîtes à tartines ressemblent plus à des lunch box de luxe 😀

biscuit muesli carotte banane - ciaociao sugar
Il n’y a pas que les enfants qui peuvent se régaler de ces biscuits « Muesli-banane-carottes » ! – Crédit photo : Ciaociao Sugar

Dans cette version, je n’ai incorporé que des abricots secs aux dattes, mais il est possible d’ajouter ou de les remplacer par des raisins de Corinthe, des figues séchées, des baies de Goji ou n’importe quel fruit sec qui vous plaît. Idem pour les oléagineux choisis. Libre à vous de préférer des noix de pécan ou de cajou, des noisettes, des pistaches, des cacahuètes, etc. Et pour les plus gourmands, quelques pépites de chocolat +70% seront les bienvenues 😉

Avec seulement 1.5 cuillère à soupe de miel et le sucre naturellement présent dans les fruits secs, cette recette permet de super collation pleine d’énergie (notamment par la présence de superaliments et des vitamines des carottes et de la banane) et bonne pour la santé ! Veillez à vérifier que votre enfant n’est allergique à aucun oléagineux avant de lui en proposer.

boite à tartine pommes biscuit - ciaociao sugar
Au goûter, dans la boîte à tartines, je glisse un fruit et deux carrés de biscuits « muesli-carottes-banane » – Crédit photo : Ciaociao Sugar

BISCUITS AUX MUESLI-CAROTTES-BANANES

Ingrédients (16 biscuits) : 3 carottes, 1 banane, 1 oeuf, 60 g de noix,  40 g de mélange de graines de tournesol et de courge, 60 g d’amandes, 2 dattes, 4 abricots secs, 1.5 càs de miel ou de sirop d’agave, 150 g de flocons d’avoine, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de cannelle, 5 càc de poudre de coco une pincée de gros sel.

pâte à muesli -ciaocia sugar
Étaler la pâte à la main sur une plaque de papier sulfurisé afin d’obtenir un rectangle presque régulier qui facilitera la découpe en barres rectangulaires ou carrées – Crédit photo : Ciaociao Sugar

Etapes :

1 Préchauffer le fou à 150°C.

2 Dans un pilon, écraser les noix puis les amandes.

3 Râper les deux carottes et découper la banane en morceaux. Dénoyauter les dattes puis couper les dattes et les abricots en petits morceaux.

4 Verser dans un grand saladier, les oléagineux écrasés, les flocons d’avoine, les dattes, les abricots, le miel, la poudre de coco, les carottes râpées et les morceaux de banane. Ajouter un œuf entier, le gingembre, la cannelle et une pincée de gros sel à la préparation.

5 Au robot multifonction, broyer le tout jusqu’à obtention d’une pâte collante et compacte.

6 Sur une plaque de cuisson, poser un papier sulfurisé. Étaler la préparation à la main sur la plaque. Il faut répartir la pâte sur une hauteur d’environ 0.5 cm maximum de manière à obtenir un rectangle presque régulier.

7. Enfourner 25 min à 120° C. Une fois sortie du four, laisser refroidir et durcir votre  plaque de muesli. Une fois bien refroidie, découper en carrés ou en barres rectangulaires.

La boîte à tartines est prête pour le goûter ! – Crédit photo : Ciaociao Sugar

3 pensées sur “BARRES DE FRUITS SECS CAROTTES ET BANANE – POUR LES ENFANTS”

  1. Je n’ai plus de petit garçon, à la maison, mais un mari sportif, qui fait de grandes sorties en vélo. Voilà de quoi l’aider à  » tenir le coup », de façon très saine ! Merci !

    1. Heureuse de lire que la recette vous a plu !! Ca n’a pas de prix cette fierté de pouvoir faire plaisir à ses enfants avec des petites recettes qu’on a réalisé avec amour 🙂

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