Cette catégorie est destinée aux recettes spécialement réalisées pour les enfants afin d’éviter une alimentation trop riche en sucre.
Alors celle-ci, vous ne l’attendiez plus : avouez-le en commentaire !
Celles et ceux qui me suivent un peu sur les réseaux sociaux sauront peut-être que j’ai changé de travail. Avec ceci, son lot de nouvelles responsabilités et une diminution de temps pour cuisiner et pour partager avec vous. Mais le confinement que nous connaissons me permet de revenir par ici, en douceur… Avec une première recette de Cheesecake sain.
Stars du Régime Paléo, les Energy balls sont des snacks simplissimes à réaliser. Tellement rapide à faire que vous n’avez aucune excuse pour supprimer les Dinausorus de la boîte à lunch de vos enfants (ou la vôtre !).
Les Energy balls ne demandent que très peu d’ingrédients et conviennent dès lors à plusieurs régimes alimentaires : cru, vegan (donc sans oeuf et sans produit laitier), végétarien, sans gluten, sans sucre, paléo. Comme précisé dans le tableau récapitulatif, vous pouvez choisir une version 100% vegan en remplaçant le miel par le sirop d’agave, voire le sirop d’érable (IG plus élevé).
Après les Röstis de carottes à la menthe spécialement pensés pour la lunchbox de mon fils, je reviens avec un goûter simplissime et pauvre en sucre : un gâteau aux flocons d’avoine et raisins, façon banana bread.
Cette recette est le résultat d’un loupé en cuisine. J’espérais en faire des galettes pour le petit déjeuner, version pancakes mais ce fut un véritable échec ! 😀 J’ai donc modifié rapidement ma recette initiale pour ne pas la gâcher et en faire un banana bread revisité avec des raisins et beaucoup de cannelle. Continuer la lecture de « BANANA BREAD AUX RAISINS – sans lactose & végétarien »
Avez-vous lu ma série de 3 articles sur Le sucre et les enfants ? Je vous y promettais quelques recettes à cuisiner pour vos jolies têtes blondes. Ces röstis de carottes à la menthe devraient les ravir à coup sûr (ainsi que le reste de la famille). Je le cuisine principalement en accompagnement de mes salades ou directement dans la boîte à lunch de mon fils. Ils sont délicieux avec une sauce au yaourt grec et à la menthe.
Cette recette ultra simple repose sur un élément important : râpez vos carottes vous-même, vos röstis seront pleins de saveur ! Les carottes râpées du commerce sont toujours beaucoup trop sèches. Et si j’ai un autre bon conseil à vous donner : pressez bien la préparation entre vos mains en formant les röstis. Cela éliminera une bonne partie du liquide apporté par l’œuf et rendra la pâte plus malléable.
Vous pouvez évidemment y mettre les épices et les herbes que vous préférez. J’ai choisi une version « orientale » à base de ras-el-hanout et cumin avec de la menthe. Vous pourriez envisager une alternative plus « méditerranéenne » avec de la sauge ou du basilic mélangée à de l’origan séché et du paprika… Ou encore une saveur plus « indienne » avec de la poudre de curry et de la coriandre. Bref, les déclinaisons sont infinies.
N’hésitez pas venir partager vos déclinaisons d’herbes et d’épices en commentaires 😀
C’est l’heure du bilan après ces deux premiers articles sur le sucre et les enfants : #1 mes conseils au quotidien et #2 expliquer les dangers du sucre. Dans ce dernier volet, je vous liste simplement mes conseils les plus faciles à mettre en oeuvre et surtout, les plus efficaces sur la durée. Une liste de recettes est là pour vous aider à vous lancer aisément !
Continuer la lecture de « SUCRE & ENFANT #3 : EN PRATIQUE ET RECETTES »
Suite à la première partie de ma série d’articles sur le sucre chez les enfants, je vous propose aujourd’hui d’envisager ensemble quelques pistes pour expliquer les dangers du sucre et de l’alimentation industrielle aux enfants.
Ce n’est pas une mince entreprise, j’en suis consciente. Maman d’un petit garçon de trois ans, j’essaie de l’intégrer au maximum aux choix des produits dès l’achat, de lui expliquer pourquoi nous ne mangeons pas de biscuits et de gâteaux comme certains copains d’école, de l’inviter à cuisiner avec moi quotidiennement, etc. Dans le cadre de mon travail, j’ai l’occasion de constater que traduire les quantités de sucre d’un produit en morceaux de sucres bruts peut être très révélateur chez les plus grands…
Riche de mon expérience de jeune maman, j’espère pouvoir vous offrir quelques pistes pour armer vos enfants contre les dangers de l’alimentation transformée et industrielle, bien souvent riche en sucre et en produits chimiques inutiles.
Continuer la lecture de « SUCRE & ENFANT #2 : EXPLIQUER LES DANGERS DU SUCRE »
Un sujet brûlant : le sucre et les enfants. Comment l’éviter ? Comment faire naître le goût des produits naturellement sucrés ? Pourquoi résister à la pression sociale et au marketing ? Pourquoi faire la transition vers un nouveau mode alimentaire sans traumatisme ?
Autant de sujets abordés dans une nouvelle série d’article. Cette catégorie fait clairement écho à l’article qui reprenait mes astuces pour remplacer les sucres cachés dans l’alimentation. N’hésitez pas à le découvrir pour compléter les conseils fournis dans la série Le sucre et les enfants.
Continuer la lecture de « SUCRE & ENFANT #1 : MES CONSEILS AU QUOTIDIEN »
Depuis un peu plus d‘un an, je ne consomme plus que des aliments compris entre 0 et 50 et je fuis les sucres cachés. Plus exceptionnellement, je monte à 55 si c’est un légume que j’accompagne d’aliments plus bas et sans impact sur la glycémie. J’ai également appris à assaisonner ces ingrédients de vinaigre de cidre, de citron ou de cannelle afin d’en faire baisser l’indice glycémique. Je vous dis tout dans mon article sur Mes essentiels IG BAS à ce sujet.
Inévitablement, en arrêtant de consommer du sucre, j’ai été obligée de passer au 100% fait maison, dans la plupart des cas. Je ne fais pas mes pâtes moi-même, par exemple. Les produits industriels et les plats préparés sont bourrés de conservateurs, de sel et de sucre. Si vous ne le savez pas, faites le test avec une simple bouteille de sauce tomates… Continuer la lecture de « COMMENT REMPLACER LES SUCRES CACHÉS »
Personnellement, le muesli n’est pas une préparation qui me fait rêver… Et vous, team muesli or not muesli ?
Si je déjeune salé, ce n’est pas le cas de mon cher et tendre. Dans ma vague du No Sugar entamée en janvier dernier, j’ai entraîné Monsieur. Pour lui, impossible de petit-déjeuner salé : seul le goût réconfortant du sucre n’a grâce à ses yeux. Pour éviter les produits industriels et bourrés de sucre dès le matin, j’ai tenté de lui préparer un MUESLI CHOCO-COCO (en plus du Granola gourmand et des Barres de fruits secs aux carottes et banane). De cette manière, il alterne trois types de petits déjeuners et a ainsi drastiquement diminué la quantité de sucre ingérée dès le réveil #victoire. Continuer la lecture de « MUESLI COCO-CHOCOLAT POUR TOUTE LA FAMILLE »
Ce sont les vacances d’Automne mais chez nous… A la rentrée, un petit garçon fera son entrée en Maternelles. Jusqu’à présent, j’ai toujours cuisiné ses repas moi-même. A l’exception de nos premières vacances avec lui où je choisissais la facilité des petits pots, j’ai toujours pris le temps de faire des panade ou des purées de légumes maison. Depuis qu’il mange la même chose que nous, je prépare des gâteaux, des biscuits ou des compotes pour nos goûters à tous les trois. Alors pour son entrée en Maternelles, je m’exerce aux biscuits façon « Barre de fruits secs-carottes-bananes » à glisser dans sa boîte à tartines….et dans les nôtres !
Evidemment, nous adorons également ces biscuits…Même si la Maternelle est loin derrière nous et que nos boîtes à tartines ressemblent plus à des lunch box de luxe 😀
Continuer la lecture de « BARRES DE FRUITS SECS CAROTTES ET BANANE – POUR LES ENFANTS »
