Je n’en ai pas encore posé ici, alors que je raffole de soupes en tout genre. Pour ceux qui me suivent sur Instagram et Facebook, vous devez le savoir ! C’est donc la première recette de potage du blog que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit d’unBouillon de lentilles brunes au gingembre et petits légumes…parfaite pour les soirées d’automne-hiver. C’est aussi l’occasion d’ouvrir la catégorie « Alimentation santé » qui reprend les recettes pouvant agir positivement sur votre santé 🙂Continuer la lecture de « BOUILLON DE LENTILLES BRUNES AU GINGEMBRE – IG BAS »
Je déclare la catégorie » Sans culpabilité » ouverte avec cette recette de Pizza à la roquette au fromage de chèvre et aux noix. Cette catégorie proposera des recettes à indice glycémique bas qui remplacent les plats traditionnels habituellement culpabilisants… comme la pizza !
J’ai retravaillé les flat bread (voir Tartelette de printemps aux asperges) de Megalowfood pour en faire une base à pizza. Facile et rapide à réaliser, cette pâte à indice glycémique bas est composée de seulement 4 ingrédients : de la farine IG bas (ici, kamut), du yaourt nature sans sucre, un peu de levure sèche et de l’huile d’olive. Si vous voulez la relever un peu, vous pouvez faire comme moi et y ajouter de l’origan et de l’ail déshydraté.Continuer la lecture de « PIZZA DE ROQUETTE AU FROMAGE DE CHÈVRE, PESTO ET NOIX »
En allant faire mes courses aux Petits Producteurs dernièrement, j’ai découvert les premiers butternut(IG 50) de la saison…J’en ai pris un, sans savoir comment le cuisiner, comme toujours. Ceux qui me connaissent dans la vraie vie connaissent mon amour, ma passion, mon addiction, plus qu’un pêché mignon pour l’houmous. Si je devais résumer les choses, j’en mange au petit déjeuner, au dîner si je mange une salade (c’est-à-dire très souvent) ou tout autre repas compatible, sur un pain des Fleurs en rentrant du travail en faisant le souper si je commence à avoir une petite faim…
C’était donc une évidence pour moi : ce butternut devait se transformer en houmous. Après un peu de réflexion, je me suis dit que remplacer une partie des pois chiches traditionnels par cette courge butternut pourrait donner quelque chose d’intéressant. J’avais de l’aneth dans le frigo, alors j’en ai ajouté à la préparation… Chez moi, c’est (pratiquement) toujours comme cela que naissent les meilleures recettes : un peu d’improvisation et de restes en mode « anti-gaspi ». D’ailleurs, n’hésitez pas à intégrer d’autres épices ou d’autres herbes fraîches que celles proposées ici. Cet houmous de butternut se marie très bien avec du cumin moulu, de la coriandre fraîche ou de la menthe, par exemple. J’aime les plats « forts en ail », si ce n’est pas votre cas, vous pouvez vous en passer ou diminuer la quantité proposée ici.
Non seulement cet houmous est délicieusement gourmand par la petite note sucrée offerte par la courge, il offre aussi une onctuosité supplémentaire à la recette « full pois chiches ».
La cuisson du butternut…un vrai fléau ? Pas avec cette méthode rapide et efficace – Crédit photo: Ciociao Sugar
Après avoir posté une photo de mon Dahl de lentilles corail sur Instagram et sur Facebook, j’ai reçu pas mal de questions relatives à la recette… Je vous propose donc aujourd’hui un article qui ouvre la saison des plats d’automne (eh oui déjà). Je vous y confie mon petit secret pour que tous les légumes présents soient correctement imprégnés des épices.
J’ai réalisé ce Dahl à partir d’un potiron de l’an dernier que j’avais minutieusement coupé en petits dés et congelé. Son IG est élevé (IG 75), mais sa charge glycémique est de seulement 3, ce qui en fait un aliment « sucré » mais autorisé 😉
Un plat qui sent bon l’arrivée de l’automne et qui satisfait petits et grands : le Dahl de lentilles corail. Crédit photo : Ciaociao Sugar.
Une tarte, une courgette et des figues ? Vous ne rêvez pas : je suis de retour sur le blog. Après de jolies vacances entre amis et en famille, loin des écrans et de mes fourneaux…je reprends le temps de cuisiner et de publier quelques petites choses sur Instagram, Facebook et évidemment par ici. Si vous ne me suivez pas encore sur mes réseaux sociaux, je vous invite à m’y rejoindre car je poste pratiquement quotidiennement mes idées recettes.
J’espère que vous avez passé d’aussi belles vacances que moi, et en aussi bonne compagnie 😀 Si un article sur la manière de gérer le « sans sucre » en vacances et en déplacement (notamment les repas professionnels) vous intéresse, n’hésitez pas à me laisser un commentaire.
Qui dit retour de vacances dit…frigo vide (et beaucoup de lessives donc il nous faut des repas vite-faits-bien-faits). J’ai reçu de nombreuses figues de ma meilleure amie et quelques courgettes de sa maman… Il fallait que je saute sur l’occasion pour réaliser un super plat avec cela : une tarte courgette-figues-feta-balsamique. C’était absolument délicieux. Juste ce qu’il faut de sucré-salé avec un indice glycémique bas et servi avec une petite salade.Continuer la lecture de « TARTE SALEE A LA COURGETTE ET AUX FIGUES – IG BAS & VEGETARIEN »
Comme je suis une personne formidable, je pense (encore) à vos nombreuses soirées festives de l’été et aux BBQ qui les accompagnent ! 😀 En prime, je vous aide à agrémenter vos lunch-box estivales qui n’attendent qu’une chose : les vacances ! Je vous reviens donc avec deux taboulés sans semoule…Le premier est composé de quinoa et le second, comme dans la cuisine libanaise, de persil plat principalement.
Comme vous le savez si vous me suivez sur Instagram et si vous avez lu mon article « Retour de course #1« , je cuisine selon les légumes proposés chez mon producteur et selon la saison. C’est donc ainsi qu’est née la recette de « taboulé » au brocoli-champignons-quinoa rouge. Je n’ai peur de rien dans la vie :p
Avec son IG de 15, le brocoli est un aliment très intéressant, notamment pour sa richesse en antioxydants (zéaxanthine et lutéine) réputés pour prévenir certains cancers et les maladies cardiovasculaires. Ce serait aussi un légume qui permet d’améliorer la tolérance au glucose… Intéressant pour les personnes diabétiques ! Je sers ce plat avec un houmous revisité aux lentilles corail et patate douce (ou potiron, selon la saison). Cela ajoute de l’onctuosité au côté granuleux du quinoa et du brocoli. Délice !Continuer la lecture de « 2 taboulés IG bas et sans semoule (vegan) »
C’est le mois de juin depuis quelques jours, le soleil est bien présent (sauf le jour où je décide de publier cet article haha) en Belgique, la chaleur aussi et… les BBQ sont de retour ! J’adore ces RDV entre amis autour d’un bon repas et d’un (deux) verre de vin rouge (IG 0). Le problème, ce sont les accompagnements habituellement proposés : pain saucisse-ketchup ( +/- 25 sucres), salade de pâtes à la mayonnaise industrielle (+/- 18 sucres), salade de pommes de terre (IG 70), etc.
Je vous propose donc aujourd’hui, non pas une mais deux alternatives aux accompagnements traditionnels. Ces recettes ont été testées sur mes amis, personne n’a eu l’air de mourir de faim ou de s’en plaindre, au contraire 😉Continuer la lecture de « 2 alternatives aux accompagnements de BBQ »
Je suis plus que ravie de vous proposer ma première recette sur le blog. Pour l’occasion, je vous parle de mes Tartelettes aux asperges et tomates séchées à la mozzarella.
