Bonjour la team sans sucre ! 🙂

Vous ne rêvez pas, il s’agit bien d’une nouvelle recette et d’un nouvel article. L’hiver a été long pour les Ciaociao Sugar qui ont étaient très très occupés et ont donc eu peu de temps à passer en cuisine ! Mes plats ressemblaient plus à de l’assemblage de légumes divers qu’à quelque chose de sérieux… La bonne chose à retenir de tout cela ? C’est que malgré le manque de temps, nous avons gardé le cap et n’avons pas abandonné nos bonnes habitudes alimentaires 😀

Le mois de février sans supermarché a été un succès, on continue sur ce mois de mars qui touche déjà à sa fin. Avant que les légumes de printemps ne fassent leur grand retour, je vous propose cette recette de « curry indien » à ma façon afin de se réchauffer les papilles en prévision du bon temps ! Après les retours positifs sur mon Dahl de lentilles corail et du Curry d’épinards, je pense que vous devriez apprécier ce plat également 🙂 

Bon appétit, à très vite pour de nouveaux articles, c’est promis !

PS : Vous pouvez remplacer le pak-choi par des bettes et pour une version vegan, optez pour un yaourt sans lactose.

En attendant, n’hésitez pas à tester ces recettes réalisables avec les légumes de la saison :

• Pizza de roquette au chèvre et au pesto 
• Risott’orge aux champignons et tomates séchées
• Et pour l’apéro : les mini quiches de légumes et la tapenade maison

 

RECETTE : PAK-CHOI FAÇON CURRY INDIEN

Ingrédients (3 personnes) :

1 gousse d’ail, 1 oignon rouge, 200 ml lait de coco (sans sucre), 50 g lentilles vertes (non cuites), 50 g lentilles corail (non cuites), 1 grosse patate douce, 1 pak-choi, 1 càs curry en poudre, 1 càc gingembre moulu, 1 càc cardamone, 1 càc curcuma, 1 càc paprika,  1càc bouillon de légumes en poudre, 1 bouquet de coriandre frais, yaourt sans sucre, huile, sel et poivre.

Etapes

1 Émincez l’ail et l’oignon rouge et les faire revenir  à feu doux dans l’huile d’olive avec les lentilles, le bouillon de légumes et les épices.

2 Ensuite, ajoutez le lait de coco et 300 ml d’eau  puis faire mijoter 25 à 30 minutes.

3 Pendant ce temps, épluchez et coupez en dés les patates douces afin de les ajouter à la préparation. Faire cuire environ 15 minutes (piquez votre couteau dans les patates douces pour vérifier la cuisson). Si le curry est trop sec, ajoutez de l’eau petit à petit.

4 Découpez le  pak-choï en séparant les feuilles vertes de la partie blanche. Ajoutez la partie blanche et laissez cuire 5 minutes.

5 Avant de dresser, jetez  les feuilles vertes du pak-choï dans la casserole et mélangez le tout. Salez et poivrez le curry. 

6 Hachez la coriandre et dressez les assiettes de la préparation garnie de coriandre et d’une cuillère à soupe de yaourt nature (voir présentation).